En elektrisk juicer er en maskin som bruker elektrisitet til å trekke ut vann fra frukt eller grønnsaker. Juicere er laget av plater av plast, rustfritt stål eller andre materialer. Sammenlignet med tradisjonelle juicemetoder er elektriske juicere mer effektive og beholder flere næringsstoffer. Etter at strømmen er slått på, driver universalmotoren knivnettet til å rotere med høy hastighet, og skyver fruktene og grønnsakene fra mateporten til knivnettet, og knivnettets skarpe pigger vil kutte frukt og grønnsaker i biter. Under påvirkning av sentrifugalkraften til juiceren som produseres ved høyhastighetsdrift av knivnettet, flyr fruktrestene ut av knivnettet inn i slaggboksen, og juicen går ut av knivnettet inn i juicekoppen.
I henhold til den forskjellige juiceteknologien som brukes, kan juiceren deles inn i sentrifugal elektrisk juicer, knusende elektrisk juicer og så videre. Førstnevnte fungerer ved å pulverisere frukten ved å snu knivnettet med en høy hastighet på 12,000 til 25,000 omdreininger per minutt. Den kraftige sentrifugalkraften sprayer saften inn i juicebegeret, mens fruktrestene kastes i slaggbøtta. I 2019 var markedsandelene til disse to juicerne henholdsvis 32,03 prosent og 42,51 prosent. Med forbedringen av folks helsebevissthet og jakten på naturlige vitaminer, er juicer ikke bare foretrukket av enkeltpersoner, men også spesiell høyeffekt kommersiell juicer for å støtte bedrifter som selger fersk juice. Derfor er bruken av juicer hovedsakelig delt inn i husholdning og kommersiell. I 2019 var markedsandelen til hjemmejuicer 54,34 prosent, mens den for kommersiell juicer var 39,84 prosent, noe som indikerer den høye penetrasjonsraten til elektrisk juicer.
